一、工作原理

　　●消化過程

　　樣品與濃硫酸和催化劑(如硫酸銅、硫酸鉀)一同加熱消化。在這個過程中，有機物中的碳和氫被氧化為二氧化碳和水逸出，而氮則轉化為銨鹽。例如，對于蛋白質樣品，其中的氮元素在濃硫酸的作用下，經過一系列復雜的氧化還原反應，最終以硫酸銨的形式存在。

　　消化反應通常在高溫下進行，一般需要在 400 - 420℃左右的溫度環境，這個溫度有助于加速有機物的分解，使氮元素能夠有效地轉化為銨鹽形式，消化時間根據樣品的性質和數量可能會有所不同，一般需要幾個小時。

　　●蒸餾過程

　　消化后的樣品溶液被轉移到蒸餾裝置中，加入氫氧化鈉溶液。在堿性條件下，銨鹽會轉化為氨。

　　所產生的氨氣通過蒸餾的方式被蒸出，進入到接收瓶中。蒸餾過程是利用氨的揮發性，在加熱的情況下使其從溶液中逸出，一般蒸餾溫度在 100℃左右，通過水蒸氣的通入可以更好地將氨氣帶出。

　　●吸收和滴定過程

　　蒸出的氨氣被硼酸溶液吸收，形成硼酸銨。

　　然后用標準酸溶液(如鹽酸)滴定吸收液中的銨離子，根據酸的消耗量來計算樣品中的氮含量。例如，用已知濃度的鹽酸滴定硼酸銨溶液，根據化學計量關系，通過消耗鹽酸的體積和濃度就可以計算出氮的含量。

　　二、優點

　　1.自動化程度高

　　可以自動完成消化、蒸餾、吸收和滴定等一系列操作步驟。操作人員只需要將樣品放入儀器，設置好相關參數(如樣品重量、消化時間、蒸餾時間等)，儀器就能自動進行后續的測定過程。這不僅提高了工作效率，還減少了人為操作誤差，因為人工操作在每個步驟都可能引入誤差，如消化不完全、蒸餾速度控制不當等。

　　2.分析速度快

　　相比于傳統的凱氏定氮手動方法，自動凱氏定氮儀能夠大大縮短分析時間。傳統方法可能需要一整天才能完成一個樣品的測定，而自動儀器在幾個小時內就可以完成多個樣品的分析。例如，對于一些批量的食品、飼料等樣品的氮含量檢測，能夠在短時間內提供準確的結果，有助于提高生產過程中的質量控制效率。

　　3.準確性和 precision(精密度)高

　　儀器通過精確的溫度控制、定量加液和自動滴定等功能，能夠提供準確和精密的測量結果。它的精度可以達到相對標準偏差小于 1%，能夠滿足大多數實驗室對于氮含量測定的要求。在科研和質量檢測領域，準確的氮含量測定對于研究化合物的組成和評估產品質量至關重要。

　　三、應用領域

　　1.食品行業

　　用于測定食品中的蛋白質含量。因為蛋白質中的氮含量相對穩定，通過測定氮含量可以間接推算出蛋白質含量。例如，在乳制品、肉類制品、谷物食品等的質量檢測中，自動凱氏定氮儀是重要的檢測工具。它可以確保產品標簽上標注的蛋白質含量真實準確，防止商家通過添加非蛋白氮等手段來虛假提高蛋白質含量。

　　2.飼料行業

　　用于檢測飼料中的粗蛋白含量。這對于評估飼料的營養價值非常重要，能夠幫助養殖戶選擇合適的飼料，確保動物獲得足夠的營養。同時，也可以對飼料的質量進行監管，防止劣質飼料流入市場。

　　3.肥料行業

　　可以測定肥料中的氮含量，如尿素、銨態氮肥等。準確的氮含量測定有助于合理施肥，提高農作物的產量和質量，同時也能保證肥料產品符合國家標準。

　　4.環境和水質檢測

　　在環境科學領域，用于檢測污水、污泥等樣品中的有機氮和氨氮含量。這對于評估水體污染程度和污水處理效果等有重要意義。例如，在污水處理廠，可以用它來監測污水中氮的去除情況，以便優化污水處理工藝。

　　5.化學和材料科學研究

　　在研究新型化合物、高分子材料等方面，用于測定其中的氮含量，以了解化合物的結構和性質。例如，在研究含氮聚合物的合成過程中，通過測定氮含量來確定聚合反應的程度和產物的組成。